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鶏皮揚げ酸辣葱油和え

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Description

ネギの甘さを酸味と辛みでまとめ上げて、安い鶏皮と、貰い物の夏野菜を美味しく…(笑)

材料 （四人前）

鶏皮
300g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
パプリカ
1個
ピーマン
２個
ナス
１個
ズッキーニ
1/2本
■ 調味料
砂糖
大さじ1.5
酢
大さじ2
めんつゆ
大さじ１
花椒辣醤
小さじ2
粗みじん切りネギ
２本分

作り方

  1. 1

    写真

    鶏皮一口大にカットして片栗粉をまぶして揚げ、ザーレンで油を切っておく！

  2. 2

    写真

    茄子、パプリカ、ピーマン、ズッキーニなどを乱切りにして、しっかり油通しして、ザーレンに上げておく！

  3. 3

    写真

    火を止めたフライパンに調味料を入れ、強火にかける

  4. 4

    写真

    調味料が煮立ったら、強火のまま一気に具材、ネギの粗みじん切りを加え、煽ってまんべんなくあえる！

  5. 5

    写真

    皿に盛り付けて完成！


コツ・ポイント

鶏皮はカリッと、野菜もしっかりと油通しするとうまいっすよ！

このレシピの生い立ち

ネギ腐りそうだったので、ネギを使った料理をと…(笑)
レシピID : 7643944 公開日 : 23/10/15 更新日 : 23/10/15

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鶏皮揚げ酸辣葱油和え
by なべじぱっど