超簡単！八丁味噌でこく旨味噌煮込みうどん

白菜はざく切り、白ネギは斜め切り、薄揚げは1.5cm幅に、セセリは一口大に切っておきます。舞茸は手で解しておきます。

土鍋に水300ccを入れて中火で沸騰させ、ほんだし3g、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を入れて一煮立ちさせます。

八丁味噌大さじ1.5を溶かし入れ、せせりを入れて1分間煮ます。

具材に軽く火が通ったら火を中火にして冷凍うどんを入れます。

溶けて柔らかくなってきたら箸で優しく解していき、うどん全体が柔らかくなったら弱火にして3分程度煮込んでいきます。

3分経ったら卵1個を割り入れ、火を止めて蓋をし、1分間蒸らして完成です。