揚げごぼう

ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、よく水洗いする。

適当な長さに切り、それをさらに棒状になるように切り、酢水に漬ける。

水気をクッキングペーパーなどでよくふき取り、片栗粉をまぶし油で揚げる。

油を切った揚げごぼうを、銀あんとからめて出来上がり。