甜麺醤を使った本格青椒肉絲
CafeBar茶耳
作り方
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1
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< 下味調味料 > の材料を ボール 1 に入れ、よく 混ぜ合わせます♪
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2
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<合わせ調味料 > の材料を ボール 2 に入れ、よく 混ぜ合わせます♪
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3
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豚肉を縦に置き、半分に折って細切りにします♪
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4
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豚肉を<下味調味料>に加えて、よくもみ 込んで、30 分 ほど放置します♪
★これで下準備完成★
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5
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ピーマン の ヘタ ・ 種 ・ ワタ を 取り除き、繊維と垂直に 細切りにして ボール 3 に入れます♪
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6
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たけのこ を 細切りにして ボール 4 に入れます♪
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7
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にんにく ・ しょうが を みじん切りにし、さらに、甜麺醤 (テンメンジャン) を用意します♪
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8
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フライパンに植物油(大さじ1)を入れ、フライパンを斜めにしながら、にんにく・しょうが を 弱火で 炒めます♪
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9
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香りが立ってきたら 強めの中火にし、豚肉を加えて、ほぐすように 炒めます♪
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10
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豚肉 に 火が通ったら、 たけのこ を 加え、しんなりするまで ザ ッ と 炒め合わせます♪
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11
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ピーマン を加え、しんなりするまで ザ ッ と 炒め合わせます♪
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12
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甜麺醤 (テンメンジャン) を加えて、よく 絡め合わせます♪
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13
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< 合わせ調味料 > を 鍋肌から 少しずつ加え、ザ ッ と 炒め合わせます♪
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14
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最後に、塩 ・ こしょう(各少々)で調味します♪
★これで完成★
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
父から教わりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CafeBar茶耳
