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ズッキーニをきれいに洗って、千切りにします。
ニラも洗って水を切り、長さ3-4cmに切ります。
玉ねぎを薄切りにします。
にんじんも千切りです。
ボウルに小麦粉・卵・水を入れて、生地を作ります。 切った野菜を生地に入れて混ぜます。
フライパンに油を敷き、よく熱したら、お玉で➄の生地を丸く流し入れます。
周りが透き通ってきたらひっくり返し、両面がきつね色になるまで焼きます。