ぺペロンチーノ風シーフードパスタ。

沸騰した湯に塩小さじ1入れ、海老を殻つきのまま加え30秒たったらザルに上げる。冷めたら尻尾を残して殻をむく。

イカは皮をむき、胴は輪切り、ゲソは食べ易い大きさに切り、軽く塩コショウする。唐辛子は種を出しハサミで細い輪切りにする。

パスタ用鍋で6ℓの湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)を加え麺を茹でる。茹で時間は1分短くタイマーをセット。

中火に上げてイカを炒め、色が変わったら酒、ゆで汁、昆布茶、塩を加えて煮立たせる。

海老、湯切りした麺を加え、強火で汁気がなくなるまでよく混ぜながら炒める。