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雪豆腐の卯の花煮

雪豆腐の卯の花煮の画像

Description

雪豆腐＝高野豆腐パウダーです。高野豆腐見たく戻さず使えます。定番の煮物に具だくさんですが、出しがきいて美味しいいです。

材料

■ 材料
雪豆腐
1パック（100ｇ）
大根
100ｇ
人参
100ｇ
糸こんにゃく
160ｇ
コチャユーヨ（戻し済み）又は干し椎茸
40ｇ
長ネギコブチ
40ｇ
シメジ（コブチ切り）
40ｇ
小揚
2枚
■ 調味料
正油
小さじ1杯
酒
大さじ1、5杯
みりん
大さじ1、5杯
さとう
小さじ2杯
白だし
大さじ1杯
顆粒だし
小さじ2杯
塩
小さじ1杯
水（干物の戻しスープ＋水）
500㎖
こめ油（炒め油）
少量

作り方

  1. 1

    写真

    コチャユーヨ（海藻）水でもどす1時間

  2. 2

    写真

    細くきる

  3. 3

    写真

    縦半分にして細かく切る

  4. 4

    写真

    コブチ切り
    糸こんにゃくは、短めに一度水にさらし使う

  5. 5

    写真

    切りました

  6. 6

    写真

    大根、人参炒めシナーとなったら他の野菜投入水、調味料いれひと煮立ち

  7. 7

    写真

    雪豆腐投入中火以下にして煮詰めていくほぼ水分なくなったら完成

コツ・ポイント

煮詰めていくとき焦げるので注意。
塩最後に味見しながら加えいく

このレシピの生い立ち

本当に優しい味にしあがります。熱燗に合う小鉢物です。出来上がり炒り豆腐みたいです。
レシピID : 7650368 公開日 : 23/10/22 更新日 : 23/10/22

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雪豆腐の卯の花煮
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