ベラベッカ

（1）①～⑤全量を粘りが出るまで練る。

生地の表面に張りを作るように丸め、生地をボールに入れたままラップをして、40℃の室温で1時間発酵させる。

完成した生地に⑥～⑪全量を練り込み、粘りが出てまとめられるようになったら、2つに分けて棒状に形成する。

完成後から一週間寝かせればより一層おいしく食べられます。

【漬け込みドライフルーツの作り方】
保存瓶にドライフルーツとラム酒（全体にからまる量）を一緒に、
最低1日漬け込みます。

時折、瓶を振ってラム酒が全体にからまるよう、こまめに振ってください。