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じゃがいもは皮をむき、2個はすりおろし、2個は千切りにする。
ニンジンは千切り、オクラじゃ2㎜程度の輪切りにする。
ボウルに生地の材料、すりおろしたじゃがいもを入れて混ぜ、A、千切りのじゃがいもを入れて混ぜ合わせる。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の1/4量を入れ焼き、焼き色がついたら返し、火が通るまで焼く。残りも同様に焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、たれを添える。