モンブラン

栗は洗い、水に漬けて冷蔵庫で一晩おいておく。

鍋に栗と水を入れ40分程茹でたら、火からおろして粗熱を取る。

冷めたら栗を半分に切り、中身をスプーン等でくり抜く。

粗熱が取れたら、ミキサーにかけてペースト状にする。粒が残っている場合は裏ごしする。

モンブランの口金をつけた絞り袋に入れ、お好みのケーキにのせて完成。