ゴーゴー(ゴボウ&ゴーヤ)チャンプルー

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Description

ゴボウをゴーヤチャンプルに入れて季節の変わり目を食材で感じる一品です。また、今回はサバ味噌缶を合わせてこく旨UP !

材料 (2人分)

大1/2
200g
小1本
1個
お好みで鰹節
適量
☆ほんだし
小さじ1.5
☆塩
少々
☆すりおろししょうが
小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取除く。種とワタは干してゴーヤ茶に。

  2. 2

    ゴボウはタワシで軽く洗いささがきにする。

  3. 3

    フライパンに油を引き、豆腐は手でちぎりながら焦げ目がつくまで炒め一旦取り出す。

  4. 4

    同じフライパンでゴボウ、ゴーヤをさっと炒めサバ缶を加えたら豆腐を戻し入れ☆を入れる。

  5. 5

    写真

    ④を弱火にし、卵を回し入れ半熟で仕上げたい。最後にお好みで鰹節をかけても絶品です!

コツ・ポイント

豆腐を最初に炒めて戻し入れること。今回はサバ味噌缶半分が余っていたので合わせてみました!ツナや豚肉等お好きなものでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤとゴボウがあったから笑
レシピID : 7654357 公開日 : 23/10/26 更新日 : 23/10/26

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