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キュウリは薄く輪切りにして塩揉みしておく。ワカメ、高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
鍋に○出汁を入れて戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切り投入、煮込み、粗熱をとっておく。
△タレを混ぜ合わせておく。
ボウルに高野豆腐、ワカメ、じゃこを入れ△タレを投入よく混ぜて完成。
器に取り分けて召し上がれ。