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豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切る。300mlの熱湯でサッと湯通しする。お湯は灰汁を取り省き取っておく。
フライパンにサラダ油を温め、1のお肉、豆板醤を炒める。お酒をふる。おろしにんにく、しょうがも加え、豆鼓ジャン、甜麺醤
お砂糖を加え、ウェイパー、1のお湯を加えて温める。大きくカットしたお豆腐を加えて温める。お葱、ニラを入れて、
水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加えて照りを出す。できあがり♪丼ごはんを添えました。