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人参は食べやすいサイズに、玉ねぎはたまたま写真のような切り方になりましたが、千切りで良いと思います。
人参は水から軽く下茹で、歯ごたえ残る程度に。玉ねぎを軽く炒め、辛味がなくなるようにして、両者を合体。
念のため砂糖を控えめにまぶし。
林檎酢と酢、塩を耐熱容器に入れてレンチン。30秒くらいかな。
オリーブオイルを混ぜたら、カレー粉も混ぜて、鍋で待ってる玉ねぎと人参にかけていく。混ぜる。最後に胡椒をぱらっと。
パセリとかも良いかも。