美味♪豚小間肉かんぴょうシメジの卵とじ
Description
乾物利用のレシピです。
豚肉は、もも肉切落しでもＯＫです。
温かいご飯に載せて丼にしても、とても美味しいです。
豚肉は、もも肉切落しでもＯＫです。
温かいご飯に載せて丼にしても、とても美味しいです。
白雲堂
材料
（３人分）
１５０ｇ
２０ｇ
◎粗塩（かんぴょう用）
小さじ１/２
１パック（１５０ｇ）
好みの油
小さじ１
●だし汁（ID : 3671955） or 好みのだし汁
約カップ７０ｍｌ
●砂糖
大さじ２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ１＋１/３弱（好みで）
３個
（仕上げ用）七味唐辛子
適量
作り方
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1
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かんぴょうは水で洗い、粗塩（◎）を振って良く揉みこんだ後、水で粗塩をしっかりと流す。※袋の表示を参考にすると良い。
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2
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１をたっぷりの湯（分量外）で、好みの軟らかさになるまで茹でる。※爪を立ててみて、切れるほどに加熱しました。
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3
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２の水けをしっかりとしぼり、食べやすい長さに切る。※しぼった状態で、重量は１００ｇ強ありました。
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5
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フライパンに油をしいて豚小間肉を広げて入れ、点火する。火加減は、弱めの中火（ＩＨ火力３）で加熱する。※鍋蓋をしても良い。
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6
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裏返して、更に加熱し、ほぼ火を通す。
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8
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好みの汁気が残ったら、溶いた卵を回しかけて鍋蓋をし、強めの中火（ＩＨ火力５）ほどで卵に火を通す。
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9
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卵の火通りを好みの具合に仕上げ、盛り付けて七味唐辛子を振る。
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10
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11
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
ストックしてある「かんぴょう」の賞味期限が１ケ月ほどに迫ってきたので、これを使って一品作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
