おせちに!圧力鍋de鶏むね肉の昆布巻き

おせちに!圧力鍋de鶏むね肉の昆布巻き

Description

やわらかくて、うま味たっぷり!
ゼロ活力なべで簡単♪
※話題のレシピ2015/01/02※(お礼)

材料 (20本分)

日高昆布(早煮昆布)
20cm長さ×20本
かんぴょう
約26cm長さ×20本
鶏むね肉(皮なし)or 鶏ささみ
約350g
●浸け汁
カップ3
●酒
カップ1/4
●酢
小さじ1/3
●砂糖(好みのもの)
80g(好みで)
大さじ4
●たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ2と2/3(好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    昆布はぬらして絞ったキッチンペーパーでサッと汚れを拭き、水6カップ(分量外)に10分ほど浸ける。

  2. 2

    写真

    かんぴょうは水にぬらして塩小さじ1(分量外)でよく揉み、水で洗って塩を取り除く。

  3. 3

    鶏肉は昆布の幅に合わせて1cm角の棒状に切る。

  4. 4

    写真

    1で3を巻き、2をふた巻きして結ぶ。

  5. 5

    写真

    圧力鍋に4を入れ、●を加える。蓋をして加圧し、赤いオモリ(高圧)が大きく振れたら、火を消す。ピンが下がるまで置く。

  6. 6

    写真

    鍋の蓋を取って落し蓋(アルミ箔可)をし、強めの弱火(IH火力2)で20分ほど煮る。

  7. 7

    煮上がった昆布巻きの端を切り落とし、盛り付ける。

  8. 8

    6で残った煮汁は里芋(野菜)を煮る時に使うと、おいしく煮上がる。

  9. 9

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  10. 10

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  21. 21

    「昆布巻き」の人気検索で1位になりました。 2016/01/12 ※ありがとうございました。

  22. 22

    クックパッドニュースに掲載されました。アリガトウございます。 (2016/12/11)

コツ・ポイント

砂糖、本みりん、しょうゆは作り方6で加えてもOKです。お手持ちの圧力鍋により加熱時間が異なります。もちろん、普通の鍋で昆布が柔らかくなるまで煮てもOKです。この場合は昆布が柔らかくなってから、砂糖、みりん、しょうゆを加えてください。

このレシピの生い立ち

我が家のおせちに昆布巻きは欠かせません。母は昆布巻きに豚もも肉を使っていました。私は鶏むね肉で作ってみることにしました。作り方や分量は料理本や母の作っていたものを参考に、私なりの数字にしてみました。
レシピID : 2069527 公開日 : 12/12/28 更新日 : 19/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20 (16人)
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2020年1月4日

柔らかくふっくらで「美味しい❢」の声も上がりました(^o^)感謝

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2019年1月3日

今年もお世話になりました。簡単でいい味です(*^^*)

かん☆かりさん☆何度も作って頂き有難い♪素敵な1年ですよう

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2018年1月5日

今年のおせちにもたくさん作りました!

再び作って頂き、大変嬉しいです♪きれいに仕上がっていますネ♪

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2017年12月30日

初めて作りました!ありがとうございます!

ミエフジサン さん☆作って頂き感謝します♪お役に立てて嬉♪

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