茶碗蒸し
Description
茶碗蒸しを気軽に作りたくて。
＋ ひよたん ＋
材料
（４個分）
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【 調味料 ①】
顆粒 鰹だし
小さじ 1/2
日本酒
小さじ 1
醤油
小さじ 1
500ml
食塩
小さじ 1/2
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【 調味料 ②】
Mサイズ 3個
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【 具材 】
8枚
4枚
４本
作り方
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1
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【 調味料① 】の材料を鍋に入れ、湯気が出るまで温めたら、火を消す。
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2
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温めた【 調味料① 】をしっかり冷めるまで待つ。
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3
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【 調味料① 】が冷めたら、ボールに【 調味料② 】の卵を割り入れ、白身が切れるように混ぜる。
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4
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【 調味料① 】と【 調味料② 】をこし器でこしながら、別のボールに入れて、優しく混ぜ合わせ茶碗蒸しの素を作る。
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5
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耐熱容器に、具材と茶碗蒸しの素を入れる。
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6
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鍋底に清潔な布巾を敷き、具材入りの耐熱容器を少し隙間が空くように鍋に入れる。
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7
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耐熱容器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぎ入れる。
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8
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鍋の蓋を布巾で包み、鍋に蓋をし、少し蓋をずらして置く。
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10
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竹串を刺して、火の通りをみる。
( ※ 透明な汁が出たら出来上がりなので、鍋から取り出して完成!! )
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コツ・ポイント
・煮出した出汁は、しっかり冷やしてから溶き卵をいれる。
・こし器を使う事で、なめらかで美味しい茶碗蒸しが作れます。
・こし器を使う事で、なめらかで美味しい茶碗蒸しが作れます。
このレシピの生い立ち
教わったレシピをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＋ ひよたん ＋
