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エビチリ玉子丼

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Description

本日はちょっぴり本格的なエビチリを玉子と
一緒に丼物にしてみましたので紹介します！

材料 （2人分）

●エビ
8尾
●塩こしょう
少々
●片栗粉
大さじ2
●卵
2個
●にんにくみじん切り
小さじ1
●しょうがみじん切り
小さじ1
●長ねぎみじん切り
1/2本
●豆板醤
小さじ1
●ごま油
小さじ1
 
【A】お酒
大さじ1
【A】ケチャップ
大さじ2
【A】砂糖
小さじ1
【A】水
1/2カップ
【A】鶏がらスープの素
小さじ1
 
●ご飯
2合
●ねぎの小口切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備します！

  2. 2

    写真

    調味料も準備し、合わせておきます！

  3. 3

    写真

    エビは背に切込みを入れ、背わたを取ります。

  4. 4

    写真

    エビに塩こしょうをし、片栗粉をまぶします。

  5. 5

    写真

    卵をほぐし、フライパンに少し多めの油を入れ、焼き、半熟のうちにバットに取り出します。

  6. 6

    写真

    同じフライパンで④のエビをサッと炒めます。

  7. 7

    写真

    同じフライパンに油を大さじ1追加し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒めます。
    香りが出たらねぎ・豆板醤を加えます。

  8. 8

    写真

    合わせた【A】を入れ、煮立たせます。
    煮立ったら最初はエビだけ戻し煮込みます。

  9. 9

    写真

    タレにとろみが着いてきたら仕上げに玉子を戻し、全体に絡ませたら完成！！

コツ・ポイント

● エビの背に切込みを入れた後、背わたを忘れ
ずに取りましょう！
背わたはとても雑味になり、勿体ない料理にな
ってしまうので注意！

このレシピの生い立ち

プリプリのエビが辛さと甘みの絶妙なバランス
で、玉子と絡み合って絶品です！
簡単に作れて、食欲をそそる美味しさ、おうち
で本格的な料理を楽しむ贅沢なひとときです！

是非お試しください！
レシピID : 7665049 公開日 : 23/11/07 更新日 : 23/11/07

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