かぼちゃとしめじのごまみそ煮の画像

Description

ごまとみその香りが良く、ごはんに合う一品です。by春日部市保健センター管理栄養士

材料 (4人分)

かぼちゃ
240g
しめじ
150g
小ねぎ
4g
☆みそ
24g
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆水
100ml
白ごま
大さじ2

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    かぼちゃは2cmの角切りにする。しめじは石づきをとり、小房に分ける。小ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋にかぼちゃ、しめじの順に入れ、1をまわしかける。

  4. 4

    3を火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で5~6分煮る。ひと混ぜして汁気がなくなったら火を止める。

  5. 5

    4にごまを入れてまぜ、器に盛り付けて小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー 74kcal
たんぱく質 3.4g
脂   質 2.2g
食塩相当量 0.9g

このレシピの生い立ち

かぼちゃは崩れやすいので、混ぜすぎないようにしてください。
かぼちゃやきのこには食物繊維がたっぷり含まれています。食物繊維はお腹の調子を整えたり、余分なコレステロールを排泄したりする働きがあります。
レシピID : 7665756 公開日 : 23/11/27 更新日 : 23/11/27

このレシピの作者

春日部市保健センター
春日部市保健センターの管理栄養士が考えた、生活習慣病予防のレシピや、離乳食、妊婦さん向けのレシピをご紹介しています。料理の基本シリーズも大好評!

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