神つまみシリーズ:ゴーヤのシーチキン漬け
MAMEMANZ
作り方
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ゴーヤとシーチキンを用意。
最近ゴーヤがお高いですね。
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2
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ゴーヤのワタが残ると苦味が強いので水で流しつつスプーンで鬼の仇のように削り取ります。左くらい。苦味が好きな方は少し残しで
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3
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気持ち太め5〜1cmくらいに切ります。太めの方が歯応えが良くなります。
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4
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塩で揉み揉み
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5
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沸騰した水に水洗いせずそのままゴーヤをドボン。2分半ほど茹でます。
茹ですぎると歯応えが消えるので注意
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6
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茹で上がったら流水でさらし、しっかりと水気をとります。
水気が残ると味がぼやけるので割と丁寧に。
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7
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ボールに戻しシーチキンと麺つゆ、ごま油、鶏ガラスープの素を和えます。
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8
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ジップロップに入れ空気を抜いて30分ほど冷蔵庫に寝かせて味を染み込ませたら完成
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9
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最後に鰹節と白胡麻であえて完成です！
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コツ・ポイント
苦味が苦手な人は2の工程はしっかりとやっておきましょう。
このレシピの生い立ち
お酒が大好きな妻を満足させるための酒のつまみシリーズです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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