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味染み染みー肉じゃが！

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Description

水ではなく氷を入れて、沸点をさげ先に醤油とみりんだけでシンプルなのに味を染み込ませ濃くうまに。

材料 （２人分）

じゃがいも
2個
ニンジン
３分の１
玉ねぎ
小１個
豚こま
１５０グラム
醤油
大さじ３から４
みりん
大さじ４
氷
３００グラム
ネギ
お好みで
油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜と肉をきってフライパンに肉が上になるようにいれる。油を大さじ１入れて炒める。

  2. 2

    写真

    肉に火が通ったら醤油とみりんを入れて上から氷をのせる。

  3. 3

    写真

    キッチンペーパーをひいて、蓋をし、中火の弱火で１０分位にます

  4. 4

    写真

    ちょいじゃがいもが硬いくらいで火を止め蓋をして休んでもらいます。

  5. 5

    ３０分たったくらいからしみこんでじゃがいももホクホクにー
    それ以上でもいいです。

コツ・ポイント

やっぱり氷を入れることかなー
あと醤油大さじ４は私好みなので薄い方がいい方は大さじ３にしてみてね。

このレシピの生い立ち

お米も氷を入れて炊くと美味しいでしょう。煮たり炊いたりするときの温度をかえるだけなのに味も変化するって不思議ですよね。
レシピID : 7667647 公開日 : 23/11/10 更新日 : 23/11/11

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蔵上三丁目
味染み染みー肉じゃが！
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