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ナスとピーマンを一口大に切っておく。むね肉は半分に切った後5mm幅くらいにスライス、もも肉は一口大に。
むね肉&もも肉にウイスキー小さじ2くらいかけて、片栗粉を薄くまぶす。
小さじ1/2のサラダ油でゴマを炒った後で、2を入れ、火が9割方通るまで炒める。
ナスとピーマンを4に加え、時々混ぜながら落とし蓋をして煮る。
ナスとピーマンがしんなりしてきたら、オイスターソースを回しがけ、5分程度落とし蓋で煮る。
最後にゴマを追加して、完成