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ランチやお弁当に◎野菜たっぷりなすび丼

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Description

野菜たっぷりでご飯にぴったりな濃いめの味付けの丼です(^^)
県の料理コンクールで最優秀賞をとったレシピになります♩

材料 （1人分）

なす
60g
れんこん
20g
ピーマン
10g
かぼちゃ
40g
温泉たまご
1個
●みりん
大さじ4
●しょうゆ
大さじ2
片栗粉
適量
白ごま
適量
しょうが（チューブ可）
お好みで

作り方

  1. 1

    ●を合わせておく

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切り、れんこんとナスは水にさらしておく

  3. 3

    野菜の水気をキッチンペーパー等で取り、片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに少し多めの油をひき、千切りにしたしょうが（チューブ）を炒める

  5. 5

    野菜をフライパンに並べ、中火で両面焼く

  6. 6

    野菜に火が通ったら、合わせておいた●を回しかけてとろみがつくまで火にかける

  7. 7

    丼にご飯をよそい、野菜を盛り付け、真ん中に温泉たまごを落とす

  8. 8

    仕上げにごまをふりかけて出来上がり

  9. 9

    写真

    2023.12.01「野菜丼」人気検索トップ10入りしました☆ありがとうございます！

コツ・ポイント

焦げやすいので調味料を入れたあとの火加減に注意してください！
ナスをメインに、お好みのお野菜で作ってみてくださいね♡
甘辛い濃いめの味付けなのでそこもお好みで(^^)

このレシピの生い立ち

学生の頃、県の料理コンクールの募集があり、野菜をたっぷり使った料理ということで試行錯誤して応募したところ、最優秀賞をいただきました(*ˊ˘ˋ*)
レシピID : 7670691 公開日 : 23/11/14 更新日 : 23/12/04

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