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桃は種を取り除き、皮をむいたら1.5センチ幅ほどに切る。皮と種はとっておく。
レモンは2ミリ幅に切る。
鍋にはちみつ、水、ももの皮と種を入れて中火で沸騰させる。
沸騰して少し経ったら桃とレモンを加え、クッキングシートで落とし蓋をし、15分ほど煮詰める。
火を止めたらレモン汁を加え混ぜ合わせる。
ボウルに移し粗熱をとったら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。