昭和の給食の味？鶏団子と白菜のスープ
Description
大葉香る鶏団子とほんのり酸味のあるスープが食欲をそそる、野菜とタンパク質たっぷりのヘルシースープ。白滝で食べ応えも↑
またたん
材料
（中くらいの鍋1つ分）
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【鶏団子】
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（↓ボウルに入れよく練り混ぜておく）
鶏胸挽肉
200〜300g
5〜10枚分
1個分
醤油麹（醤油でもOK）
小さじ2
塩胡椒
適量
小さじ1〜1.5
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【スープ具材】
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（↓全て食べやすい大きさに切っておく）
1/4
10〜15cm
300g
1パック
1パック
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【スープ調味料】
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（分量はお好みで増減してください。わたしは胡椒と酢多めが好み♪）
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
中華スープ（ペーストでも顆粒でも）
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
酢
大さじ1
塩胡椒
適量
900ml（野菜が浸るぐらい）
作り方
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1
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大根と白菜の白い部分を鍋に入れ、水を加えて火にかける。
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2
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沸騰したら残りの具材（舞茸以外）と調味料を加える。
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3
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鶏団子のタネをスプーンで一口サイズに丸めて加える。
タネがかなり柔らかめなので沸々している部分に落として煮固める感じで。
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4
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全ての具材に火が通ったら最後に舞茸を加え、一煮立ちしたら火を止める。
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5
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お椀によそった後、ごま油をひと滴らしかつ追いコショウしてからいただくのもオススメです♪
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コツ・ポイント
具材を入れて煮るだけ！他の野菜でもOK！肉団子をひき肉から作るの面倒なら出来合いでOK！
鍋いっぱいに出来上がるので数日かけて食べます。
どんどん煮詰まるので都度水を足したり味を足したりして最後まで美味しくお召し上がりください♪
鍋いっぱいに出来上がるので数日かけて食べます。
どんどん煮詰まるので都度水を足したり味を足したりして最後まで美味しくお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、野菜嫌いのわたしが給食で唯一美味しく食べられた野菜メニューが白菜スープで、大人になってからふとあの味をもう一度食べたくなって思い出しながら再現してみました。和食でも中華でも洋食でもない、なんだか不思議な味です。
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