シャキシャキ食感が最高！菊芋のかき揚げ

Name: シャキシャキ食感が最高！菊芋のかき揚げ
Yield: 9個分
Ingredients: 菊芋 200g; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2玉; 米粉 100g; ベーキングパウダー 小さじ1; 水 100ml; 麺つゆ お好みで

Description

菊芋はシャキシャキとした食感も楽しめる野菜なので、玉ねぎと人参を加えてかき揚げにします。お好みで麺つゆをつけてくださいね

悠美姉

材料（9個分）

200g

1/2本

1/2玉

100g

小さじ1

100ml

麺つゆ

お好みで

作り方

1

菊芋を綺麗にあらったら千切りにします。
2

玉ねぎと人参も千切りにします。
3

ボウルに菊芋、人参、玉ねぎをいれて全体をしっかり混ぜます。
4

米粉、ベーキングパウダー、水を加えてよく混ぜます。
5

180℃の油にスプーンで具を落として裏表揚げます。
6

油を切ります。
7

お皿に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

油に入れて揚げる際には、そっと油に落としある程度固まったら、上からもう少し具を落としてあげると大き目のかき揚げを作ることができますよ。

このレシピの生い立ち

菊芋を買ってみたら食感がとてもおいしかったので、この食感を生かせる料理を作ってみました。

レシピID : 7672985 公開日 : 23/11/16 更新日 : 23/11/16

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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