絶品!!バターたっぷりおさつりんご食パン
Description
さつまいもとりんごの美味しい季節に食べたい贅沢な食パン！
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作り方
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1
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《下準備》
計量する。
発酵器温度35℃〜40℃にする。
フィリング用意する。
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2
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《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームページorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。
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3
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捏ね上がり直前で黒ゴマを混ぜ込みます。ムラがなくなるまで。
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4
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〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分〜
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6
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水が半分以上無くなって、りんごが透明にならば完成！
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7
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分割は無し。
丸め直してベンチタイム10分。
型に油脂を塗っておく。
りんごは水気を取り角切り
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8
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〜成形〜
綿棒を使って縦30cm×18cmに伸ばす。
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9
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さつまいもフィリングを塗り、角切りりんごを適量広げる。
※シナモンはお好みで
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10
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下から巻いていきます。
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11
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とじ目を下にして食パン型に入れる。
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12
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〜2次発酵〜
35℃〜40℃で25分〜
型上まで上がってくるまで。
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13
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切り込みを入れて無塩バターを３等分にしてのせる。
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14
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〜焼成〜
190℃で22分焼成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さつまいもフィリングの活用レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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