緑豆春雨とネギときのこの中華風スープ

緑豆春雨とネギときのこの中華風スープ
2011.5.10話題入り感謝❤じっくり火を通したネギときのこが甘く、緑豆春雨がツルツル♪生姜が香る中華風スープです。

材料 (2~3人分)

長ネギ(白ネギ)
1本
緑豆春雨(またはビーフン)
10g
お好みのきのこ
1/2パック
ひとかけ
500cc
少々
少々
醤油
少々
薬味
お好みで

1

ネギは斜め薄切り・生姜は細い千切りに。
春雨は熱湯で戻して5~6㎝に切っておく。

2

鍋を温めてごま油をひき、弱火で生姜を炒め、香りが立ってきたらきのこを加え、塩ひとつまみふってさらに炒める。

3

ネギを加えてじっくり弱火で丁寧に炒める。
※焦げそうになったら、水を少量ずつ加えて炒める。

4

ネギが甘い香りになったら、だしを加えて弱火でゆっくり煮込む。

5

味見をして、スープに甘みが出てきたら春雨を加え、塩・醤油で味を調えてできあがり!

6

器に盛ったらお好みで薬味を散らして頂きます♪

7

写真

2011.5.10
話題入りさせて頂きました☆
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

弱火でゆっくりじっくり火を通して素材の甘みを引き出すとおいしくできます。
味付けの塩・醤油を加えたら1~2分煮て、もう一度味見してみて下さいね。
だしは昆布と干し椎茸の合わせだしを使いました。

このレシピの生い立ち

教室で習ったレシピのアレンジです。
レシピID : 767403 公開日 : 09/03/24 更新日 : 11/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

11/04/10

写真

きのこの食感がたまりません☆好きな味付けで食べ過ぎた(笑

minami1977

掲載遅ごめんなさい!タップリきのこ美味しそう❤話題入り感謝☆

11/01/11

写真

とろとろになったねぎが甘くておいしかった(^^)

*hanacafe*

はじめまして!とろとろ~❤甘くて美味しそう♪どうもありがとう

10/12/10

写真

飲みかけでごめんね。主人絶賛でした♪ありがとう

妙香ママ

掲載遅くなってゴメンナサイ!飲みかけ大歓迎&絶賛大感謝です☆

10/11/28

写真

ビーフンスープ好きです^^マッシュルームしかなかったけど美味

Maymer

初めまして♪マッシュルーム美味しそう♡アメリカからのれぽ感謝