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じゃがいもは皮を剥き、ざく切りにする。
鍋にじゃがいもを入れ、隠れるぐらいの水を入れ、塩を加える。柔らかくなるまで(20分ほど)茹でる。
柔らかくなったら湯を捨てて、じゃがいもを潰し、バターを加えて混ぜる。
玉ねぎはみじん切りにして、ひき肉と炒める。全体に火が通ってきたら、③のじゃがいもときのこ出汁を加えて、更に炒める。
平たい丸型にする。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付ける。
熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる(揚げ焼きでもOKです！)
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