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すき焼き★今半のお弁当★すき焼き用牛肉

すき焼き★今半のお弁当★すき焼き用牛肉の画像

Description

人形町今半の最高級牛肉弁当を目指して、試行錯誤しながら日々研究です。
柔らかくて絶品な今半に近づきたい

材料

すき焼き用牛肉
150g
玉ねぎ
1/2個
えのき
1/2株
生姜
1片
※みりん
大さじ3
※醤油
大さじ2
※酒
大さじ1
※蜂蜜
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    我が家では珍しいすき焼き用牛肉です
    お弁当にサッと調理します

  2. 2

    写真

    えのきは長いままほぐしておく

    玉ねぎは薄切りにカット

    生姜は千切り

  3. 3

    写真

    鍋に※と生姜、玉ねぎを入れ、火をつける

  4. 4

    写真

    グツグツしてくるまで強火で玉ねぎをしっかり煮る
    煮汁が減るまでね。

  5. 5

    写真

    えのきを加える

    汁気をしっかりとえのきに吸わせるつもりで強火で一気に煮る

  6. 6

    写真

    煮汁が少なくなったタイミングで、すき焼き用牛肉をのせるように広げる
    両面を返して

    サッと色が変わったら出来上がり

  7. 7

    写真

    すき焼き用牛肉は、煮すぎると固くなるので、色が変わったらすぐに取り出す

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

憧れの人形町の今半
美味しい牛肉をたべて、午後も頑張ってほしい!
お弁当の時間がワクワクするようなメインを作りました。
いつか今半に近づけるように、願いを込めて。
レシピID : 7675038 公開日 : 23/11/19 更新日 : 23/11/19

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ
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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

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