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マドレーヌ

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Description

焼き立ても美味しいけど 3日寝かせるとさらに美味しくなるシンプルなマドレーヌです

材料 （10個分）

○ 卵
90g
○ 砂糖
64g
○ 美味しい塩
ひとつまみ
アーモンドパウダー
20g
□ 国産薄力粉
83g
□ ベーキングパウダー
1.6g
▲ 醗酵バター
90g
▲ 蜂蜜
18g

作り方

  1. 1

    □をあわせてふるっておく
    ▲を耐熱容器に入れ レンジで（600W40秒ぐらい）とかしておく

  2. 2

    ○をボウルに入れ 泡だて器でぐるぐると混ぜる

  3. 3

    2にアーモンドプードルを加え 泡だて器で更に混ぜる
    □を加え 手早く混ぜる←練らないように

  4. 4

    3にとかしバターを加え 完全に混ざるまで泡だて器で底の方からすくうように混ぜる

  5. 5

    絞り袋に4を入れ 冷蔵庫で1時間以上寝かせておく

  6. 6

    オーブンを200℃で予熱

  7. 7

    型にスプレーの油を薄くまんべんなくしておく
    1個35g いれたら 型の底をトントンと 手のひらでたたき 生地をならす

  8. 8

    予熱したオーブンで 200℃ 12分 170℃ 3分焼成する

    焼きあがったらオーブンからだして粗熱をとる

  9. 9

    粗熱がとれたら型から外して 網の上で完全にさます

コツ・ポイント

卵は常温に戻す
すべて 泡だて器で混ぜる
粉を入れてからは 白くなきゃいい
バターの筋がなくなればいい
くらいの 撹拌で大丈夫！

このレシピの生い立ち

変わった形の型を購入したので
レシピID : 7675968 公開日 : 23/11/20 更新日 : 23/11/20

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パン日和
マドレーヌ
by パン日和