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鶏皮に付いている脂肪を包丁でそぎ取り、一口大に切る。少し脂肪を残すぐらいにする。
鍋にたっぷりお湯を沸かし、鶏皮を入れ強火で5分ぐらい一気に茹でる。ここで浮いてきたアクは丁寧に取る。
②をザルにあけ、流水にさらして、脂をきれいに流す。水に脂が浮かなくなるまで、しっかりと!
フライパンを火にかけ、中火で、脂がしっかりと出てくるまで炒め、カリカリになるまでいためる。
玉ねぎの薄切りを水にさらし、辛味を抜き、水気をしっかり切り、器に入れ、その上にカリカリになった鶏皮をのせる。
上に大根おろしを盛り、ボン酢をまわしかけ、ネギを散らし、かんずりを乗せる。
凄く綺麗に作ってもらえ光栄です☆おつまみに良いですよね~!
すっごく美味ししそう♫ご主人に喜んでもらえて良かったです^^
確かに油の量にはビックリですよね;でもあっさりでしょ♡
リピ♡めっちゃ嬉しい(o^v^o)