ラズベリー♡スフレチーズケーキ

ラズベリー♡スフレチーズケーキ
20111222話題入りに感謝♡甘酸っぱさとジューシーな食感に、ついつい食べ過ぎちゃうあっさりスフレ。

材料 (18cm丸型)

●クリームチーズ
250g/200gで作る場合以下★印
●ヨーグルト
100g/★80g
●牛乳(又は生クリーム)
50cc/★40㏄
砂糖
70g/★60g
卵(卵黄・卵白にわけて)
2個/★小さめ2個
大さじ1/★小さじ2
ラム酒(なくても可)
大さじ1/★小さじ2
薄力粉
大さじ3/★大さじ2.5
冷凍ラズベリー(ブルーベリーでもOK)
適量

1

型にクッキングシートをしく。
オーブンの予熱開始。
湯煎用のお湯をわかす。

2

室温に戻したクリームチーズに、●の材料と、砂糖の半量、卵黄を加えなめらかにまぜ、最後にレモン汁とラム酒も加え混ぜる。

3

別のボウルに、卵白を入れて軽くあわ立て、残りの砂糖を加えてメレンゲをつくる。

4

②のチーズ生地に、ふるった薄力粉を加えて泡だて器でぐるっと混ぜる。
そこへメレンゲの半量を加えて手早く混ぜる。

5

最後に残りのメレンゲを加え、ゴムべらに持ちかえて泡をつぶさないような気分で混ぜる。

6

準備していた型に入れ、冷凍ラズベリーを適量のせる。

7

お湯をはった鉄板にのせて、170~180度のオーブンで40~45分焼く。

コツ・ポイント

材料は順番に少しずつ混ぜ合わせてください。
「底が抜ける型」を利用する場合は、湯が入らないように底をアルミホイルで覆うこと。

このレシピの生い立ち

あっさり目のスフレチーズケーキに、よく冷凍のブルーベリーを入れて焼いていました。あるとき、ブルーベリーが無くて代わりに冷凍ラズベリーを入れてみたらとても美味しかった。
レシピID : 767923 公開日 : 09/04/01 更新日 : 12/01/31

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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