あら汁

Name: あら汁
Ingredients: お魚のあら 適当; 振り塩の塩 適当; 人参(いちょう切り) 1/4本位; 大根(いちょう切り) 1/4本位; 長ネギ(斜め切り) 1/2本位; 味噌 普段のお味噌汁量から様子見; 酒 大さじ2位; 塩 ひとつまみ位

Description

お寿司屋さんのあら汁が作りたい！

お魚のあら

適当

振り塩の塩

適当

1/4本位

1/4本位

1/2本位

味噌

普段のお味噌汁量から様子見

酒

大さじ2位

塩

ひとつまみ位

がんがん炊いてお魚の旨味を出す。水分が減っていくので最初に多めのお水で。お魚の種類などによって出汁の味が違うので、味見をしながら調味料を足していく。

味噌だけだと味が決まらず、塩と酒でバランス良くできました。

レシピID : 7679855 公開日 : 23/11/24 更新日 : 23/11/24