簡単お家フレンチ鶏と野菜のスープリゾット
Description
鶏胸肉をベースにした時短ワンプレートフレンチ♪
材料
(4人分)
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リゾット風ピラフ
2合
鶏の透明なスープ
400cc
適量
黒こしょう
適量
ワインビネガー又はカンタン酢(甘酢)
適量
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鶏の透明なスープ
2枚
2リットル
塩
3g
にんにく、ネギの青い部分
適量
好みのハーブ&スパイス
適量
お好みの季節野菜
適量
天然塩
適量
高いオリーブオイル
適量
作り方
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1
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お米を研いでおく→15分くらいザルに上げて余計な水を切る。ふっくらと仕上がります。
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2
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鍋に水を入れる→沸かす
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4
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細か目のザルにスープと鶏肉に分ける
ボールにスープ
ザルに鶏肉と分ける。
鶏肉は冷まして置く
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5
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お米を炊飯器に入れ、同じ分量の鶏スープを入れ、ほんの少しオリーブオイル、塩を入れて→炊飯します。
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6
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ごはんが炊き上がったらほんの少しの白ワインビネガー又はカンタン酢と粉チーズを入れ混ぜごはんにします。
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7
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⑥にお好みで黒こしょう入れる。
味見をして→塩を入れ→軽めの味付けしておきます。
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8
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お野菜を少し大きめの角切りに切っておく。
または食べやすい大きさでも良い
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9
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残ったスープに野菜といしる(麺つゆ)を入れる。野菜が柔らかくなるまで煮る。
お好みみでトマト、生ハムなど入れても美味しい
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10
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⑨水分が足りない場合には水と天然塩を加える。お好みの味付けにする。
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12
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お皿にごはん、ローストチキン(鶏ハム)、ミネストローネを盛り付け、仕上げにオリーブオイルとチーズ又は塩など振りかける。
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13
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お好みでフレッシュハーブ、エディブルフラワーなどを飾っても良い。
完成です。
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コツ・ポイント
この料理はフランス料理のベースにひとつの食材で完成させる事に特化した料理です。
白身魚でも可能です。ポイントは出し汁です。
白身魚でも可能です。ポイントは出し汁です。
このレシピの生い立ち
料理教室用に書いた物