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豚肉に、お酒と練り生姜にんにくを絡めて置き、長芋は1口大の乱切りにします。きのこは細切りです。
鍋に油を引き、豚肉を軽く炒め、きのこを絡め炒めます。
浸る位の水を入れ、煮立ったら和風だしを入れ、軽くアクを取り、長芋と麺つゆを入れ、焦げないよう軽く混ぜながら煮込みます。
長芋に汁が染みてきたら、水溶き片栗粉を絡めて出来上がりです。