甘くない手作りキムチ本格派
sunlemio2
作り方
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①白菜を切る
大きいボウルかバケツに、水1リットルと粗塩100gを入れ、ざく切りにした白菜を投入し軽く混ぜ2時間程度放置
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これで白菜の下準備はOK
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③キムチのりを作る
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5
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鍋に分量の水と小麦粉を投入して沸騰させ、焦げ付かないように根気よく混ぜる。
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ヤマトのりのようにドロっとしてきたらOK。これはヤンニョムに入れるので冷ましておく。
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7
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④ヤンニョムを作る
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8
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適当なボウルに分量の唐辛子粉を入れる
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9
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ナンプラーを入れ軽くかき混ぜる
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さらに分量の砂糖、ニンニク、アミを入れ
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最後にキムチのりを入れ丁寧に混ぜ合わせる
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これでヤンニョムの完成！
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⑤タマネギと人参をカット
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万能ネギをカット
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⑥全ての材料をバケツに入れる
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カットしたタマネギと人参を入れる
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惜しげもなくヤンニョムを投入する
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最後に万能ネギと白炒りゴマを入れ、ひたすらこねくり回す。(ゴム手必須)
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これで完成！大きめのタッパーに入れ発酵が進み、食べ頃になったら炊き立てのご飯に乗せて食べる。
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コツ・ポイント
ポイントは混ぜる時に愛情を注ぐと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
甘くない手作りキムチが食べたくて、韓国にいる妹の助言をもらいながら作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
