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和風シーフードチャウダー

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Description

冬寒い日に食べたくなるシーフードチャウダー

材料

オリーブオイル
大さじ２
■ 野菜類
セロリ
２本
玉ねぎ(みじん切り)
１個
リーク　みじん切り
２本
ポテト　みじん切り
２個（小）
人参(みじん切り)
２本
■ スパイス
スモークパプリカ
小さじ１・８
塩コショウ
少々
ホワイトワイン
１・４カップ
ブイヨン
３カップ
■ 魚介類
えび
１・２lb
たら
１・２lb
レッドペパーフレーク
ひとつまみ
みそ
大さじ１
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    オイルで野菜類＋塩、胡椒を加え炒める
    中火６分
    ポテト＋パプリカを加え煮る
    弱火１分

  2. 2

    写真

    ホワイトワイン＋ブイヨンを加え煮る
    弱火１０−１５分

  3. 3

    写真

    魚介類＋レッドペパーフレーク＋みそを加え
    弱火３−５分

  4. 4

    パセリを加えて混ぜる

コツ・ポイント

煮込みすぎない。野菜が少し硬めで食感を残して魚介類を加えさっと仕上げる。

このレシピの生い立ち

寒いにぴったりスープ
さっぱりした味で何倍も食べられる
レシピID : 7684532 公開日 : 23/12/08 更新日 : 23/12/08

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ivanka
和風シーフードチャウダー
by ivanka