かぼちゃのカポナータ風オープンサンド

トマトソースを作る。鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

香りが出てきたら、トマト缶を入れて弱めの中火で10分ほど煮詰める。塩で味を整える。

かぼちゃを一口大にカットして、耐熱容器に入れ、600wで6分ほど、火が通るまでレンジで加熱する。

かぼちゃにトマトソースを100g入れて、バルサミコ酢で味を整える。

スライスしたロデブの上にカポナータ風かぼちゃを載せて、トマトソースをかける。