うちのサバの味噌煮

生姜の汁を、ザバの身側にふりかけなじませ、数分おきます。

ザバを、三等分に切り、小さい鍋かフライパンに皮を上にむけ並べたら、水、みりん、砂糖、醤油をくわえ煮立てます。

沸騰しましたら、ザバからでるアクをすくいとります。

汁が煮詰まったら、火を止めて
少し粗熱をとりましたら出来上がり。