変わりかき揚げ

変わりかき揚げ
残り物のワンタン皮、たらこを混ぜてかき揚げにしてみました。

材料 (小かき揚げ8枚分位)

人参
小3分の1本
じゃがいも
1個
ワンタン皮
6枚
さやいんげん
30g
たらこ
1腹
天ぷら粉
適量
少量
日清ベジフルーツオイル(揚げ油)
適量
少々

1

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人参はせん切り、じゃがいもはせん切りにして水にさらし、ざるにあげ水気をふきとる。

2

ワンタン皮は半分に切り、細長く切る。さやいんげんは、斜め薄切りにする。

3

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たらこは包丁で中身を、しごきだす。薄皮は除く。

4

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野菜をボールに入れ、天ぷら粉を全体にまぶす。

5

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水を少量と、たらこを入れ、菜箸で混ぜる。この時、水は入れすぎないで!ちゃんと、ひとまとまりになる位まで水を入れる。

6

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揚げ油を熱し、小さく平らにひとまとまりにした5を揚げ油の中に落としていく。焦げやすいので、注意してください。

7

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からっと揚げます。たらこの塩分が少しありますが、塩を少々そえる。

コツ・ポイント

水が多すぎると、重たい衣になってしまうので、水は入れすぎないで、でも、しっかりとひとまとまりになる位まで、天ぷら粉の量も調節してください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残っている材料で出来るかき揚げを考えてみました。
レシピID : 768914 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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