変わりかき揚げ

人参はせん切り、じゃがいもはせん切りにして水にさらし、ざるにあげ水気をふきとる。

ワンタン皮は半分に切り、細長く切る。さやいんげんは、斜め薄切りにする。

たらこは包丁で中身を、しごきだす。薄皮は除く。

水を少量と、たらこを入れ、菜箸で混ぜる。この時、水は入れすぎないで！ちゃんと、ひとまとまりになる位まで水を入れる。

揚げ油を熱し、小さく平らにひとまとまりにした５を揚げ油の中に落としていく。焦げやすいので、注意してください。

からっと揚げます。たらこの塩分が少しありますが、塩を少々そえる。