鶏もも肉と大根とインゲンの甘酢煮

鶏の両面に◇をまぶして常温に戻す。大根は厚めに皮を剥いて1cm厚さでいちょう切り。インゲンは5cm長さに切る。

耐熱ボウルに1の大根を入れて水をまぶす。フンワリとラップで覆い500Wで6分レンチン加熱する。

フライパンにゴマ油をひき中火で加熱。鶏の皮を下にして3分くらい加熱。裏返し2分ほど加熱して両面に焼き色をつけて取り置く。

4に3の鶏を戻す。☆を加えて中火にかけて沸いたら弱火。蓋をして6分くらい煮込む。

5の蓋を除いて汁気をスプーンですくい廻しかけながら中火で汁気を半分くらいまで飛ばす。

6を消火して30分くらい置き粗熱を除きながら味を馴染ませる。食べる前に再加熱して追い酢を廻しかける。