母直伝ほろほろビーフシチュー　圧力鍋

肉を大きめの一口大にカット、塩コショウを振っておく。

玉ねぎ1つはみじん切り、もう1つは八つ切り。ジャガイモは大きめ、キャベツは芯ごと○大きめカット、人参も皮剥かず大きめに。

圧力鍋に油を敷き、1の肉を入れ、表面がこんがりする程度に炒める。

別の大きなシチュー用鍋に、油をしき、玉ねぎみじん切り分を入れ、透明になるまで炒める。

5にトマト缶を入れ、なじませる。

4の圧力鍋からローリエを抜き出しシチュー鍋に水分ごと入れる。さらに野菜類全てを入れ、キャベツが1番上になるように入れる。

別のフライパンで焦がしバターを作る。バターと小麦粉を混ぜ、茶色ぽくなるまで炒める。根気よく、茶色味が出るまで。

9におたま3杯くらい8の鍋スープを入れて馴染ませ、8の鍋に全て戻して混ぜ合わせる。※焦がさないように注意、よく混ぜる

5分ほど混ぜながら、中火にかけて完成。付け合わせに茹でたブロッコリーをのせたらきれいです。