お豆腐と根菜のさっぱりサラダ

大根は繊維に沿って細切り・ごぼうは洗って細切りかささがきにし、さっと茹でて水気をとる。

ささみは耐熱皿にのせて少量酒を振りかけてふんわりラップし、加熱。細かく割いておく。

ボウルに水切りした豆腐を入れ、スプーンなどで細かくつぶす。○を加えて合わせておく。