お豆腐と根菜のさっぱりサラダ

しゃきしゃきの大根とごぼうがいい感じ!ささみで少しボリュームアップ。
とてもさっぱりしているのでもりもり食べれます^^

材料 (2~3人分)

大根
1/4本位
ごぼう
1本
鶏ささみ
1~2本
木綿豆腐
1/2丁
○酢
大2
○砂糖
小1/2
○塩
小さじ1/2
○黒胡椒
少々
○マヨネーズ
小2
白ごま
大1

1

大根は繊維に沿って細切り・ごぼうは洗って細切りささがきにし、さっと茹でて水気をとる。

2

ささみは耐熱皿にのせて少量酒を振りかけてふんわりラップし、加熱。細かく割いておく。

3

ボウルに水切りした豆腐を入れ、スプーンなどで細かくつぶす。○を加えて合わせておく。

4

3のボウルに1と2の材料、白ごまを合わせて和え、器に盛る。

コツ・ポイント

お豆腐に味がついているのでドレッシングは要りません。
大根は繊維に沿って切るとしゃきしゃき!
蓮根や水菜を加えると豪華さアップです☆

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の古くしてしまいそうな野菜と微妙に余った豆腐の消費に☆
レシピID : 769769 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」