里芋の煮っころがし

里芋は一晩水に浸けといたら、皮が剥きやすいです。

下茹でします。鍋に水と塩少々入れて里芋を入れてから火をつけます。
沸騰してから中小火で10分湯がきます。

ザルにあげて、水気を切ります。大きい様でしたらここで切りましょう。

火を止めて、しばらく放置して粗熱をしっかり取りましょう。

落ち着いたら、そのままでも美味しいですが、少し温めてから器に盛っても美味しいです。鰹節をかけましょう。