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なすの南蛮漬け

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Description

備前市の野菜【鶴海なす】を使用したレシピ
びぜんアイデアレシピコンテスト
鶴海なす部門【2位】

材料 （2人分）

なす
2本
ピーマン
1/2個
にんじん
10g
玉ねぎ
1/4個
【A】酢
大さじ1・1/2
【A】醤油
大さじ1/2
【A】砂糖
大さじ1
【A】みりん
大さじ1/2
 

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦半分に切り、皮目に網の目の切り込みを入れる。
    食べやすい大きさに切り、水に漬けておく。

  2. 2

    写真

    Aを混ぜて三杯酢を作る。

  3. 3

    写真

    ピーマン、にんじん、玉ねぎは千切りにして②に漬け込む。

  4. 4

    写真

    なすは水気をよく切って油で素揚げにする。熱いうちに③の中に漬け込む。

  5. 5

    (1人分)エネルギー195kcal、塩分1.3g

コツ・ポイント

野菜はシャキシャキ、なすはとろとろでとても美味しい一品です。

このレシピの生い立ち

竹本　美知子様　提供
レシピID : 7700098 公開日 : 23/12/31 更新日 : 24/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2024年1月30日
写真
風民tomomi
美味しい😋茄子の南蛮漬け
#なすであと一品 #なすの消費に #なすとろとろうまうま
2023年12月31日
初れぽ
写真
風民tomomi
揚げ浸しが好きなんですが、南蛮漬けもいいですね！野菜だけでも美味しい😋
#なすであと一品 #なすの消費に #なすとろとろうまうま #南蛮漬けでさっぱり #南蛮漬けが美味しい🎶
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( )
備前市食育推進委員
なすの南蛮漬け
by 備前市食育推進委員