自家製ネギだれで、よだれ鶏サラダ

鶏むね肉は塩コショウをして、低温調理器で68℃、50分加熱。氷水に浸け、冷蔵保存。
厚さ2mmくらいにスライス。

キュウリは斜め切りにして、更に細切り。
レタスは5mm巾の細切り。
ミニトマトはへたを取り、縦4つ割り。

白ネギを薄めの小口切りにして、たれの材料と混ぜる。