蓮根餅　海老餡かけ

蓮根餅を作る：蓮根を摺り下ろす、一部は食感を残すため鬼おろしにしておく。

全ての材料を混ぜ合わせ、８等分にして円盤状に丸めておく。

フライパンに多めの油入れ火にかけ、中火で蓮根餅をこんがり焼き上げる。

器に蓮根餅を入れ海老餡を注ぎ、パクチーを散らせば完成。