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そばの具材に。株なめこでツルッと和風煮

そばの具材に。株なめこでツルッと和風煮の画像

Description

普通のなめこより大きくて美味しい株なめこ。たっぷりの削り粉でタンパク質も取れてほっこり。年越し蕎麦のレシピにいかが？

材料

聖護院大根
4分の1
水
鍋に被るくらい
葱
1本
油揚げ
1枚
株なめこ
1株
生蕎麦
２人前
 
■ 【調味料】
砂糖、ラカント
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
白だし
大さじ1
削り粉(いわし、鯖)
好きなだけ
和風ダシ
小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに乱切りした大根を入る。水は大根が被るくらい。強火で煮る。蓋をして10分くらい。

  2. 2

    ちょっと透き通ってきたら、葱、油揚げ、株なめこと追加で水、調味料を入れる。具材は混ぜない。蓋をして5分中火。

  3. 3

    具材を混ぜて蓋をして5分中火。

  4. 4

    写真

    完成です。

  5. 5

    ※蕎麦を茹でる場合は最後に蕎麦湯を混ぜると美味しいです。

  6. 6

    ※うどんなど麺類を茹でる場合は3の具材を混ぜてから〜の時に点火して茹で始めるとベスト

コツ・ポイント

大根をすらないことで料理の負担軽減。後は火力にお任せです。なめこは食物繊維。大根はお腹の調子を整える。削り粉はタンパク質が豊富。そのまま食べても美味しい筋トレ飯です。

このレシピの生い立ち

株なめこを手に入れました。大根のみぞれ煮は擦るのが面倒。乱切りにして茹でたら見た目も良くなり歯応えも出るのでベストでした。
レシピID : 7706736 公開日 : 23/12/27 更新日 : 23/12/27

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mumu93
そばの具材に。株なめこでツルッと和風煮
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