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アメリカで作る黒豆煮(日本産豆使用)

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Description

黒豆煮の少量用レシピです。日本産の豆を使い、優しい味付けで豆本来の甘さも充分に味わえます

材料

黒豆
50g
水(浸し汁+冷水)
300g
塩
少々
しょうゆ
小さじ1/4
砂糖
40g

作り方

  1. 1

    豆を冷水で優しく洗う。傷つかないように注意。割れている豆はこの時に取り除く

  2. 2

    ボールに豆が浸るくらいの水と鉄玉を入れ、一晩放置する(約12時間放置しました)。鉄玉や釘はなくても良い

  3. 3

    豆を電気圧力鍋に入れる。鉄玉は取り出す。浸していた水と冷水合わせて300gの水を入れる。豆の頭が水から出ていてもOKです

  4. 4

    高圧モードで15分調理。調理後は自然に圧が抜けるのを待つ

  5. 5

    煮汁ごと全て小鍋に移す。調味料を入れてそっと混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    キッチンペーパーで落とし蓋をし、一度沸騰させてから弱火で10-15分煮詰めて出来上がり

  7. 7

    写真

    覚めたら冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります

コツ・ポイント

調理時間で硬さが変えられます。10分調理でやや硬め、15分で柔らかめに仕上がります。材料の量を2-4倍にすれば大量にも作れます

このレシピの生い立ち

メキシコ産の黒豆を使ったレシピ(729466)とは別に、大ぶりな豆で見栄えの良い黒豆煮を作りたかったから
レシピID : 7707607 公開日 : 23/12/29 更新日 : 23/12/29

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アメリカで作る黒豆煮(日本産豆使用)
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